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新疆荒漠中加工葡萄干,过程这么简单,涨见识了

(2019-11-01 08:00:30)
标签:

新疆

阿克苏

葡萄干

旅游

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说到葡萄干,相信大家都应该吃过吧,这可是一种非常好的高能量绿色食品。它既好吃,营业又非富,且儿童、老人、妇女都可食用,对于体弱多病者,特别是有贫血症状的人群,还有滋补的功效。不过要说葡萄干是怎么做出来的,估计大部分朋友都不知道了吧。此行新疆阿克苏之行,有机会拍摄到了葡萄干的制作,然而整个制作过程简单到让我有些意外。让我们来看看,它是怎么生产出来的。
新疆荒漠中加工葡萄干,过程这么简单,涨见识了
拍摄于新疆阿克苏。

新疆荒漠中加工葡萄干,过程这么简单,涨见识了
葡萄干是借助于自然光或是人工加热,使葡萄果实脱水后形成的食品。由于做葡萄干对葡萄品种和产地气候有着十分严苛的要求,所以在全世界只有美国加州、伊朗、土耳其、以及我国的新疆等部分的葡萄产区,才能制作出葡萄干。


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虽然如今市面上的葡萄品种很多,但能制作葡萄干的也就那么几种:无核白(我们市面上见得最多的,绿色的那种葡萄干)、马奶子、无核紫、白玫瑰香和黑科林斯等。


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阿克苏,地处新疆中部,天山山脉的南麓,塔里木盆地北部,是著名的“瓜果之乡”。此次新疆阿克苏之行正值秋天,是阿克苏特色的农产品,苹果、枣子、核桃、葡萄等收获的季节,听说能拍到葡萄干制作,内心还是有那么一些小激动。


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在当地朋友的带领下,我们的车子驶出了阿克苏市区,一头扎进了无边的荒漠之中。经过几十年的荒漠整治行动。虽然城市沙漠化的危险没有了,但城外还是无尽荒漠,看来人类的治沙行动路漫漫。车子在大荒漠中开了许久,我一直在想这荒漠中怎么制作葡萄干?


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不知不觉中,眼前出现了一大片的葡萄地,很明显这些葡萄树还比较小,不过已经有结葡萄了。据了解,这片葡萄园是经过十几年的荒漠盐碱地改造后才形成的。此行你只能感慨中国人的伟大,在如此恶略的环境下,治理出了耕地。


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这个季节除了少量葡萄还在树上,大部分已被采摘,这些收获的葡萄去了哪里呢?在这里,离葡萄园一公里左右的荒漠中,有几个用钢架搭的棚子,除了上面的顶,四边全部为敞开式。在棚内密密麻麻挂满了葡萄,这是在做什么呢?


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走近一看才明白,原来这是在制作葡萄干。或许你想象不到,这些新鲜采下来的整串葡萄,不经任何处理直接就被在这些铁丝网上,接下来就是大自然的工作了。这就是最环保、最低消耗的自然干制法。


新疆荒漠中加工葡萄干,过程这么简单,涨见识了
在阿克苏日照强烈且时间长,再加上荒漠上干燥的风吹下,这些葡萄很快就会被脱水。根据天气不同,一般两个星期到一个月左右,这些葡萄就会被彻底脱水,成为葡萄干。在阳光下,葡萄干显得特别的晶莹剔透,如水晶一般。摘一颗放到嘴里,那浓郁的甜味充满整个口腔,而且当甜味散去后,嘴巴非常的清爽,没有残留味道,这就是葡萄干本身该有的自然味道。


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在棚内的地上铺有一层膜,主要是为接住风干后自然掉落的葡萄干。硕大的棚内也只有一个工作人员,他的工作也只是查看下有没有出现葡萄整堆掉落的情况,尽量做到不人工干预整个风干过程。


新疆荒漠中加工葡萄干,过程这么简单,涨见识了
值得一提的是,自然干制的葡萄干其实卖相不怎么好,特别是绿色的葡萄干,在风干过程中因为酶促使一些葡萄发生褐变,就是颜色会有些发暗。而这样的葡萄干往往会被顾客认为是不好的葡萄干品质,所以很多商家采用了熏硫葡萄干处理,这样出来的葡萄干颜色鲜亮,产品售价也高。但这些经过化学处理的葡萄干会对人体造成伤害。所以大家在选购葡萄干时得注意下这个情况。

作者简介:寒残一叶(摄影师、旅行家、自媒体人)。
2018今日头条年度旅游头条号,2017年度头条号,2016今日头条年度旅游头条号。
2018腾讯旅游年度影响力自媒体,2017腾讯旅游年度影响力奖,2016腾讯年度旅游企鹅号。
2018一点资讯年度旅游清朗榜,2017一点资讯年度内容贡献奖。
2016长三角新浪微博旅行家TOP3,新浪浙江年度自媒体。
2016搜狐旅游年度最具影响力作者。
2016网易浙江年度阅读量五强。
2016乐途旅游年度最具传播价值奖。
微博:@寒残一叶,微信公众号: hancanyiye,微信号:hcyy0571。

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