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中国最能喝酒的地方不是东北、内蒙、江苏,而是他们

(2019-02-19 10:09:43)
标签:

山东

琅琊台

喝酒

旅游

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杂谈

中国人过年,合家团圆,喝点小酒是必须的。不过在中国各省各地区人们的酒量可是大有差别,一般来说北方人比南方人能喝,西部人比东部人能喝。内蒙、东北、山东、江苏、河南等都属于能喝的省份。不过我今天的要说的这群人,那基本就是天下无敌了,就算水浒中的武松在世,也未必是他们的对手,因为他们每天喝的都是60度的高度白酒,他们就是白酒制造厂的品酒师。
中国最能喝酒的地方不是东北、内蒙、江苏,而是他们
拍摄于山东青岛。


中国最能喝酒的地方不是东北、内蒙、江苏,而是他们
长年行走在外,看的大多是风景与民俗,此行很荣幸有机会走进琅琊台白酒制作车间,一探从粮食到白酒的整个制作过程,更让我见识了一群默默无闻的牛人。


中国最能喝酒的地方不是东北、内蒙、江苏,而是他们
在山东省青岛市有一个小镇名为琅琊镇,在镇东南方有一座山丘,因形如台被称为“琅琊台”。自古以来各代帝王、文人墨客都来登此台。据传琅琊台下有一泉,酿的酒特别甘醇,这就是琅琊台酒。它的历史可以追溯到两千年前。


中国最能喝酒的地方不是东北、内蒙、江苏,而是他们
如今随着科技的发展,酿酒方式也有了改变,采用古老的技术与现代化的设备相结合,大大提升了酿酒的效率,但又不失酒的品质。这其中人工的把控才是最重要的。


中国最能喝酒的地方不是东北、内蒙、江苏,而是他们
从一堆粮食变成一杯酒,传统方式可分为:蒸熟粮食、糖化培菌、发酵和蒸馏等四个步骤。如今虽是用现代化设备酿酒,但流程未变。首先将高粱、大米、玉米、大麦豆等按比例调配的粮食蒸熟。


中国最能喝酒的地方不是东北、内蒙、江苏,而是他们
接下将蒸熟的粮食摊开,等稍凉后加入酒曲拌匀,然后将其倒入发酵池中发酵,上面盖上棉被等保温。


中国最能喝酒的地方不是东北、内蒙、江苏,而是他们
几天后,再把发酵的酒原料,加入熟糠壳搅拌均匀。据说这样可以增加酒的透气性,以免在蒸馏时太粘而出不来酒。


中国最能喝酒的地方不是东北、内蒙、江苏,而是他们
最后一步就是蒸馏,我们时常可以在影视剧里看到,古法蒸馏出酒是又少又漫,而在酒厂这出酒就如同是开了自来水龙头“哗哗”的流。此时在出酒口有一个工人,一直拿个勺子在接酒,他就是品酒师。


中国最能喝酒的地方不是东北、内蒙、江苏,而是他们
为了保证蒸馏出来的酒保持相同的浓度,品酒师需要不停的品尝每个阶段出来的酒。而这些刚蒸馏出来的酒的浓度是最高的,基本都在60度以上,这些品酒师不仅要有一个好舌头,更要有一个好酒量。我在一旁光是闻着这酒味都要醉了,更何况是品呢。可以说,这绝对是中国最能喝酒的一群人。

作者简介:寒残一叶(摄影师、旅行家、自媒体人)。
2018今日头条年度旅游头条号,2017年度头条号,2016今日头条年度旅游头条号。
2018腾讯旅游年度影响力自媒体,2017腾讯旅游年度影响力奖,2016腾讯年度旅游企鹅号。
2018一点资讯年度旅游清朗榜,2017一点资讯年度内容贡献奖。
2016长三角新浪微博旅行家TOP3,新浪浙江年度自媒体。
2016搜狐旅游年度最具影响力作者。
2016网易浙江年度阅读量五强。
2016乐途旅游年度最具传播价值奖。
微博:@寒残一叶,微信公众号: hancanyiye,微信号:hcyy0571。

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