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「鮮蒸梭子蟹」中秋家宴美味擔當-蒸5分鐘就上桌,簡單又鮮美

(2020-09-30 09:08:27)
標簽:

梭子蟹

私房菜

家宴菜

中秋節

蒸菜

分類: 創意私房菜
「鮮蒸梭子蟹」中秋家宴美味擔當-蒸5分鐘就上桌,簡單又鮮美

江南人的秋天,是從螃蟹開始的~

「鮮蒸梭子蟹」中秋家宴美味擔當-蒸5分鐘就上桌,簡單又鮮美

“秋風起,蟹腳癢”不是我說的,是俗話說的,流傳下來的習俗,表明著南方人的吃里面透著一股文化味兒,文人說吃,總愛吟詩作畫,以添風雅,我們說吃,重在味道~好吃就是硬核!

「鮮蒸梭子蟹」中秋家宴美味擔當-蒸5分鐘就上桌,簡單又鮮美

北方人不太習慣吃大閘蟹,一堆殼里面挑著一些些肉,吃不飽也吃得不痛快,嚼著累!南方人卻自得其樂,溫一壺酒,放一些姜絲,小酌著吃,輕輕的拆,細細的吃,一只蟹可以吃上半天,也不覺得急,那種透著閑情逸致的勁兒,在北方人看來,就是太能享受生活了~

秋天吃蟹,幾乎是家家必備的美食,尤其是過節!馬上就是中秋節了,蟹成為中秋家宴餐桌上的當家美味,最鮮美的做法莫過于清蒸,在清蒸的時候再添加點檸檬,味道翻倍的鮮美,而且蟹肉的口感還特別清新,特別推薦給你們~

「鮮蒸梭子蟹」中秋家宴美味擔當-蒸5分鐘就上桌,簡單又鮮美

材料清單:

活梭子蟹三只,

生姜一塊,

米酒少許,

蒸魚豉油適量,

檸檬一個,

鹽少許「鮮蒸梭子蟹」中秋家宴美味擔當-蒸5分鐘就上桌,簡單又鮮美

梭子蟹清洗干凈后對半切開,一分為二

切好的蟹塊放入料理碗中

調入米酒,鹽,姜絲去腥過味

檸檬切薄片放入碗中翻拌均勻

15分鐘左右后取出放入蒸碗中

「鮮蒸梭子蟹」中秋家宴美味擔當-蒸5分鐘就上桌,簡單又鮮美

淋入蒸魚豉油,放入蒸鍋中,大火蒸8分鐘即可上桌

「鮮蒸梭子蟹」中秋家宴美味擔當-蒸5分鐘就上桌,簡單又鮮美

「鮮蒸梭子蟹」中秋家宴美味擔當-蒸5分鐘就上桌,簡單又鮮美

Tips:

專門新加入檸檬片,一方面可以去腥,另一方面,檸檬可以增加鮮味和清新的口感

這個方法還可以應用于蒸魚,提升魚的鮮嫩度

我是#海燕的廚房#,美食博主,健康料理達人,國家高級營養師,美食設計師,撰稿人,健康美食自媒體傳播者,如果你也喜歡健康美食,可以關注微公號:海燕的廚房,獲得更多私房健康美食和營養科普~歡迎你來一起做健康美食!

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